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Velouté de champignons

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Velouté de champignons

Une bonne soupe ça ne peut faire que du bien, et surtout celle-ci peut bien vous caler.

A base de champignons et topinambours, elle entre parfaitement dans les recettes diététiques.

Pour 2-3 personnes

  • 400 g de champignons

  • 3 topinambours

  • 10 cl de préparation cuisine soja

  • 1 demi oignon

  • 1 c. à s. d’huile d’olive

  • 2 verres d’eau

Perso j’ai fait cette recette au Thermomix.

Eplucher et couper en petits morceaux les topinambours, l’oignon et les champignons.

Les mettre à cuire dans un faitout ou un robot en ajoutant l’eau, pendant 20-25 minutes à 90° (à couvert).

Après cuisson, saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive et la crème. Mixer

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