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Tarte saumon epinards

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Tarte saumon / épinards

Pour cette tarte, vous pouvez faire vous même votre pâte avec de la farine de sarrasin et de seigle.
Etant partisan des recettes rapides, j’achète la pâte directement faite, même si je reconnaît que c’est un risque d’avoir un index glycémique un peu plus élevé…

Essayez de trouver une pâte sans gluten et ce sera déjà pas mal…

Pour les épinards, l’idéal étant frais, mais il m’arrive de les prendre surgelés.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée (sans gluten de préférence)

  • 400 g de filet de saumon

  • 300 g d’épinards

  • 2 œufs plein air

  • 120 g de fromage blanc

  • 100 ml de vin blanc sec

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Facultatif: tomates cerises / Salade verte

Etalez votre pâte dans votre moule, et piquez-la avec votre fourchette.

Faites fondre vos épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon de légumes.

Dans un bol, battez 2 œufs et le fromage blanc.

Incorporez sur votre pâte les épinards, le saumon coupé en morceaux, la préparation œufs/fromage blanc. Salez, poivrez.

Enfournez 30 minutes à 200°.

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