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Pour 1 personne soit 2 pancakes.
Pour 2 petit-déjeuner ou 2 personnes, je double les quantités, sauf les œufs ou je mets 2 entiers.
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance la veille, voire même les cuire la veille pour le lendemain si vous n’avez pas le temps.
Mélanger la farine d’avoine (ou mixer les flocons d’avoine), avec la poudre d’amande, le fromage blanc, le bicarbonate, la vanille, les œufs et la pincée de sel.
J’ajoute quelques myrtilles à la préparation (facultatif).
Chauffer une poêle avec un filet d’huile de coco. Cuire à feu moyen la préparation environ 2 minutes sur chaque face.
Servir en ajoutant un filet de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel), quelques fruits rouges.
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