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Savoir utiliser des variétés différentes d’un aliment pour avoir un index glycémique bas, c’est ce qui a été fait ici. Les lentilles traditionnelles vertes en conserve ont un IG de 48, les corails: 26 !
Cuire les lentilles.
Battre 2 œufs.
Rapper les courgettes, l’oignon et l’ail.
Mélanger le tout dans un saladier, assaisonner.
Cuire à la poêle en formant des petites galettes.
Le tour est joué
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