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Il fallait absolument que je trouve des recettes de pâtes qui ne soit pas des bombes à sécrétion d’insuline… Cette recette équilibrée est à privilégié les jours où vous faites une activité physique (ou lors d’une journée chargée).
L’idéal étant d’avoir un pesto fait maison, ou industriel avec le moins de sucre ajouté possible…
Commencez par cuire les pâtes al-dente. (Plus elles sont cuites, plus leur index glycémique augmente donc attention !) Je n’ai pas mis de quantité, soyez raisonnables tout de même…
Faites sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive: les crevettes décortiquées, l’ail émincé, les tomates cerises coupées en 2 et le jus d’un demi citron.
Coupez des lamelles de courgette avec un économe (arrêtez-vous lorsque vous arrivez sur le tronc avec les graines), faites-les revenir avec les crevettes jusqu’à la cuisson souhaitée.
N’oubliez pas de saler et poivrer.
Ajoutez en fin de cuisson la sauce pesto et le yahourt à la grecque (1 bonne cuillère à soupe de chaque). Mélangez.
Option: agrémenter d’une touche de piment pour les plus téméraire 🙂
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