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Courgettes Bacon Chèvre

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Courgettes Farcies Bacon Chèvre

Au choix en forme de maki ou en forme traditionnelle (en longueur), je trouve cette recette super bonne, appétissante (la photo n’est que la préparation, j’ai oublié de prendre la photo finale), le Bacon et le chèvre apporte du gras, des protéines et l’on reste toujours sur un IG bas.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 courgettes

  • 6 tranches de bacon

  • 1/2 bûche de chèvre

  • 1 oignon

  • 1/2 gousse d’ail

  • 1 yaourt grecque ou crème végétale

  • curcuma, herbes de Provence (ou autre épice)

  • Huile d’olive

_📍Couper les courgettes en tronçons de 4-5 cm ou en 2 dans le sens de la longueur. Retirer l’intérieur (ne pas le jeter) en laissant environ 0,5 mm d’épaisseur
Saler et poivrer puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire 20 min à 200°C

_📍Dans une poêle, faire rissoler oignon et ail en morceaux avec 1 cs d’huile d’olive + épices + 1/4 de l’intérieur des courgettes pendant 3-4 min.
Verser le yaourt grecque. Saler et poivrer. Mélanger et retirer du feu.

_📍Remplir les courgettes avec :
Un peu de bacon, du chèvre + la préparation au yaourt. Décorer d’amandes effilées si envie.
Enfourner 10 min à 200°C

Une version plus consistante est possible en ajoutant des lentilles corail dans la préparation au yaourt.

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