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Torsades Pesto Jambon

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Torsades pesto jambon

Une recette pour vos apéritifs. Comme d’habitude, le choix de la pâte doit se porter prioritairement vers du sans gluten mais si vous avez une pâte classique cela fera l’affaire.
Idem pour la sauce pesto qui peux vous faire passer du côté obscure du sucre ajouté, alors prenez une sauce pesto classique qu’en dernier recours. Sinon je vous donne la recette d’un pesto à faire soi-même, non pas à base de basilic mais de « kale » qui est un chou et sans pignon de pin mais avec des amandes.

Ingrédients pour 7-8 feuilletés

  • 1 pâte feuilletée

  • 100 g de jambon sec

  • 60 ml d’huile d’olive

  • 15 g de kale

  • 40 g d’amande

  • 50 g de parmesan

  • 1 petite gousse d’ail

  • Dans un mixeur verser l’huile d’olive, les feuilles de chou kale ciselées, la gousse d’ail épluchée et pressée, les amandes grillées à sec pendant 3-4 minutes et enfin le parmesan. Mixer jusqu’à obtenir un pesto homogène.
  • Déplier la pâte feuilletée et tartiner avec le pesto. Ensuite par-dessus ajouter les tranches de jambon. Couper des bandes de pâte côté largeur et repliez-les sur elle-même avant de les torsader.
  • Enfourner à 200°C pendant 10 min et déguster aussitôt.

Astuce

  • Il est possible de remplacer:
    -le kale par du basilic ou épinards frais
    -les amandes part des pignons de pin ou des noix
    -le jambon par du chèvre (peut-être ajouté en plus)

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